Para os chefs

Quando cozinha para outros, é importante que trabalhe limpo e organizado. Isto significa, entre outras coisas, que mantém comida crua e preparada separadas, trabalha com materiais limpos e armazena os seus produtos adequadamente.

Para pequenos fornecedores, não é necessário um plano complicado. Pode simplesmente trabalhar segundo o Código de Higiene aprovado para hospitalidade. Este foi elaborado pela Royal Dutch Hospitality e destina-se especificamente a empreendedores de pequena escala, como chefs domésticos.

Quando cresce e cozinha estruturalmente para outros, aplicam-se requisitos mais rigorosos. Deve então, por exemplo, trabalhar com um sistema de registo, manter temperaturas, e poder demonstrar como a sua garantia de higiene está organizada. Nesse caso, deve também elaborar o seu próprio plano segundo as regras HACCP ou usar um código de higiene aprovado.

Os clientes pagam antecipadamente, diretamente ao encomendar a sua refeição. O pagamento é processado através do Stripe, uma plataforma de pagamentos fiável e mundial.

Para si, isto significa: sem chatices com Tikkies soltos, dinheiro ou pagar depois. Tudo é arranjado automaticamente.

O dinheiro é recolhido pelo Stripe e transferido semanalmente para a sua conta. Recebe então uma quantia para todas as encomendas dessa semana, incluindo uma visão geral útil.

Sem chatices administrativas – cozinha, Stewday e Stripe fazem o resto.

Se ocasionalmente faz refeições para conhecidos, o registo na Câmara do Comércio geralmente não é necessário.

Cozinha mais vezes, para mais pessoas, ou ganha dinheiro sério com isso? Então é visto como empreendedor e o registo é obrigatório. Com vendas estruturais vem também cumprir os requisitos da Autoridade Fiscal e da Autoridade Holandesa de Segurança Alimentar e de Produtos de Consumo.

Em caso de dúvida, pode começar pequeno e crescer gradualmente. Ajudamo-lo passo a passo se quiser ir mais longe.

Metade dos chefs no Stewday cozinham da sua própria cozinha. Desde que trabalhe limpo e tenha a sua higiene em ordem, está bem.

Se prefere cozinhar num ambiente profissional ou o seu negócio cresce, pode também usar um estúdio de cozinha ou cozinha profissional. Pode também pensar num centro comunitário, local de eventos ou empresa de catering. Há muitas cozinhas profissionais que estão vazias durante o dia e muitas vezes acessíveis para alugar.

Dica profissional: dê refeições grátis ao proprietário.

Começa com as pessoas à sua volta. Família, amigos, vizinhos e colegas são muitas vezes os seus primeiros clientes. Via Stewday obtém a sua própria página de encomendas, um código QR e os seus clientes recebem automaticamente uma mensagem quando oferece um novo prato.

Além disso, oferecemos uma abordagem de marketing prática com exemplos, dicas e ações simples que pode implementar imediatamente. Assim pode começar com calma e construir uma base de clientes regular ao seu ritmo.

Stewday funciona diferente de uma plataforma de entrega. Não encomenda de uma lista de chefs anónimos, mas de alguém na sua área – um chef que talvez já conhece, ou vai conhecer.

Cada chef cozinha para a sua própria comunidade: pessoas que combinam com o seu estilo, gosto e valores. Descobre-os via redes sociais, um panfleto no bairro, ou simplesmente boca-a-boca.

Se tem de entregar cada encomenda separadamente, isso é muito trabalho. É por isso que funciona diferente no Stewday.

Sabe antecipadamente quem encomenda, o que precisa de fazer e onde entregar. Assim evita conduzir desnecessariamente para trás e para a frente. O nosso planeador de rotas inteligente cria automaticamente rotas, com distância mínima de condução e perda de tempo.

Os clientes apreciam o contacto pessoal. E se não estão em casa, pode combinar que ponham um saco térmico ou caixa térmica pronta na porta. Assim mantém o controlo e o trabalho permanece gerível.

Não tem vontade de entregar? Deixe simplesmente os clientes levantarem a sua refeição – num momento que escolhe. Alguns chefs até combinam um local central de levantamento para múltiplos clientes, como uma cantina ou farmácia no hospital.